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Restaurant Eyguières
Fête des mères
Menu Fête des mères
69€
le 26/05/2024 (hors promotion)
Amuse bouche
Entremet salé, folie du chef : génoise carotte compotée granny poireaux, gelée bouillon moutarde ancienne
Entrées
Burrata à la truffe en nage d'asperge petit pois, tuile de parmesan
ou
Foie gras en basse température, chutney ananas, poivre de voatsiperifery et brioche au lait
ou
Tartare de saumon, avocat, mangue œufs de truite, marinade citron combawa
Plats
Picanha de galice maturée, jus au poivre frais de madagascar, gratin dauphinois
ou
Magret de canard du sud-ouest, écrasée de pomme de terre, noisette torréfiée et raisin, jus réduit au miel du ventoux
ou
Demi-langouste, sabayon clémentine, linguine
Fromages
Crème brulé, roquefort papillon, miel du ventoux (+10€)
ou
Chèvre frais sorbet cebette, huile dolive (+10€)
Desserts
Le manguier base cryspi
ou
Plaisirs d’enfance, mousseux chocolat en cœur cacahuète, coulant caramel beurre salé
ou
Le coco choco, chocolat 84% du honduras
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